Корзина
Нет отзывов, добавить
🌳🌲 Дизайнерские решения из натурального дерева 🌲🌳Посмотреть
Торцевая доска из кавказского бука

Торцевая доска из кавказского бука

  • В наличии

1 600 руб

Купить
+7 (918) 030-10-40
  • +7 (918) 379-96-94
  • Адрес и контакты
Торцевая доска из кавказского бука
Торцевая доска из кавказского букаВ наличии
1 600 руб
Купить
+7 (918) 030-10-40
  • +7 (918) 379-96-94
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Торцевая разделочная доска из кавказского бука

Качественное изготовление торцевых досок из дерева в компании Кельтура!

Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках.

Большинство профессиональных поваров используют именно торцевые разделочные доски. Почему? Этому есть несколько объяснений:

  1. Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности. Например, у дуба твердость торцевой поверхности составляет 622 кгс/кв.см., твердость поверхности радиального разреза – 521 кгс/кв.см., а тангентального разреза – 463 кгс/кв.см.;
  2. При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение;
  3. Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу. Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре. А желудок человека не очень приспособлен к перевариванию целлюлозы;
  4. Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон. И в целом деревянные доски более гигиеничны, чем пластиковые или стеклянные.

При заказе 10 торцевых разделочных досок - цена 1300 рублей!

Основные
ФормаПрямоугольная
МатериалДерево
Длина400.0 (мм)
Ширина300.0 (мм)
Толщина5.0 (мм)
РучкаЕсть
Страна производительРоссия
  • Цена: 1 600 руб